Sữa chua Việt Quất bao thơm ngon

Nguyên liệu chuẩn bị làm sữa chua việt quất:

– Một lít sữa tươi không đường

– 1/2 hộp sữa đặc có đường

– 2 hộp sữa chua có đường để làm men

Lưu ý: Đối với loại sữa chua làm men, phải để ở nhiệt độ thường để men không bị sốc nhiệt khi gặp nhiệt độ cao. Trước khi bắt đầu thực hiện, bạn nên lấy sữa chua ra khỏi tủ lạnh cho hết lạnh nhưng không được quá 2 tiếng bên ngoài nhiệt độ phòng, vì nếu để lâu hơn khoảng thời gian này thành phẩm làm ra sẽ bị nhớt.

– 125gr việt quất.

– Rây lọc (rửa thật sạch, để khô ráo).

– 15 hũ thủy tinh đựng sữa chua (rửa thật sạch, để khô ráo)

– Một chiếc thùng xốp có nắp hoặc nồi inox đủ để chứa các hũ thủy tinh.

Các bước thực hiện làm sữa chua việt quất thơm ngon:

Bước 1: Rửa sạch việt quất, ngâm muối 10 phút. Vớt ra rửa lại lần nữa rồi dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn, để sang một bên.

Bước 2: Đun nóng sữa tươi đến nóng khoảng 60 độ hoặc đun đến khi sờ vào thấy nóng tay là được chứ không để đến sôi, sau đó từ từ cho sữa đặc vào khuấy đều. Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt của thành phẩm ở ngay công đoạn này.

Bước 3: Lấy một ít hỗn hợp sữa từ bước 2 cho vào chén việt quất xay nhuyễn. Khuấy đều và đổ ngược vào nồi sữa. Vừa đổ, vừa khuấy cho đến khi tan hoàn toàn với sữa.

Bước 4: Dùng rây lọc hỗn hợp sữa và việt quất để loại bỏ phần vỏ. Giúp sữa chua mịn màng, dễ ăn hơn.

Bước 5: Đổ 2 hộp sữa chua làm men ra chén, khuấy đều cho lỏng ra, từ từ đổ vào nồi sữa rồi khuấy hỗn hợp sữa này thật đều. Nêm nếm lại xem độ ngọt đã vừa ý chưa, nếu chưa thì cho thêm chút sữa đặc. Cuối cùng là đong vào hũ thủy tinh.

Lưu ý: Bạn nên múc một ít sữa ra chén để thực hiện nêm nếm, không nêm nếm trực tiếp trong nồi sữa chua để tránh đưa vi khuẩn từ miệng vào nồi sữa, không đảm bảo an toàn vệ sinh.

Bước 6: Pha một thau nước theo tỉ lệ 2 sôi 1 nguội để ủ sữa.

Bước 7: Xếp các hũ sữa vào thùng xốp hoặc nồi inox. Sau đó chế từ từ nước ủ đến khoảng 2/3 hũ là được. Đóng nắp lại ủ từ 7 đến 8 tiếng (thời gian ủ càng lâu thì sữa càng chua). Sau 7 tiếng thì khui một hũ ra ăn thử xem độ chua của sữa đã hợp khẩu vị chưa, nếu chưa thì đóng nắp ủ thêm.

Cách bảo quản sữa chua việt quất thơm ngon đúng cách :

Sau khi sữa đã đông thì xếp vào tủ lạnh, chờ vài tiếng cho sữa lạnh là có thể ăn.

Lưu ý: Không nên ăn liền sữa chua vừa đông vì lúc này vị chua của sữa chưa được ngon lắm. Bắt buộc phải để lạnh vài tiếng rồi ăn mới ngon được. Bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và nên ăn hết trong vòng 5 ngày.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món sữa chua vị việt quất rồi đó. Thật đơn giản đúng khoogn nào? Sữa chua việt quất thành phẩm ra có màu tím nhạt của việt quất, trông rất bắt mắt. Thưởng thức sữa chua vị việt quất ta mới cảm nhận được hết độ ngon, chua chua, vị thanh mát được. Cùng đợi để thưởng thức sữa chua ngon với